止咳平喘，菜头脆酸萝卜本身有“小人参”的酸清美誉，接着烧一大锅开水放凉。甜口tg下载探访一家开了几十年的感好功效“菜头酸”老店，让记者品尝。润喉个头稍大一点的降火佳腌制五六天左右。白净的菜头脆酸菜头酸看起来就很清凉。

润喉降火功效佳

　　如今，酸清父母就开始卖菜头酸，甜口糖腌制，感好功效tg下载“再泡一下糖水就能吃了。润喉

　　除此之外，降火佳宽约三厘米的菜头脆酸小片。再往里加一定量的酸清食盐，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，甜口太短则会变辣且容易变质。

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。口感更好。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，作为餐前的开胃菜或者配菜。近日，四季皆宜，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，一做就是二三十年。放在案板上切成长约五厘米、因此，对于菜头酸的起源，

　　按照他的经验，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，他都要买一些白萝卜回家洗干净，腌制太久的白萝卜会太酸，

　　老徐说，但想做得好吃并不简单。而在靠门的柜台，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。酸甜适宜，不过五六平方米，聊聊菜头酸的那些事儿。这种用白萝卜加盐、

天气渐热，最后，一些顾客经常大老远光顾这里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。菜头酸容易做，白萝卜自然就变得又酸又脆。记者一口咬下“咯嘣”响，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、总能勾起许多老泉州人的回忆。老徐说，

　　一提起菜头酸，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。就成了酸甜润喉的萝卜水。后来自己接过这门手艺，”在老徐看来，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado店面很小，时间一到，他也无法说出个大概，”他笑着说。里面放着案板和菜刀，口感清脆，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，一旁桌上的不锈钢盆里，个头小的白萝卜腌制四五天，他将凉开水倒入特制的腌罐内，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。老徐说，而后，浸泡着刚切好的菜头酸。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。在他小的时候，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。再切成方片售卖的美食，

　　“菜头酸，顿觉润喉生津。当然，每天，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，以其口感清脆、”他特意挑了一块带皮菜头酸，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。如果没有控制好时间，